Процесс появления сливок достаточно прост — молоку нужно немного отстоятся, после на поверхности начнет появляться жировой слой, его нужно слить, аккуратно наклонив банку с молоком. От этого и произошло название — сливки. Еще с давних пор, так же и в наше время этот процесс неизменен в деревнях, селах.
Только выдоенное молоко, которое прошло процесс процеживания и охлаждения, наливают в кувшин или большие 3-литровые банки и помещают в холодное место, хорошо для этого подходит погреб. Существует массу способов получения сливок, одни используют бидоны со прозрачной крышкой, оно выполняет роль смотрового окна.
Этот бидон герметично закрывают и с помощью веревки опускают в колодец. В обоих перечисленных случаях, процесс образования жирового слоя занимает сутки, в течение суток жиры поднимаются на поверхность и образуются сливки. После этого остается лишь аккуратно снять сливки и налить в другую посуду.
Эта хорошо продуманная нашими предками технология надежна и проста.но в целом весьма малопроизводительна и трудоемка.
В современном веке существует другая технология, более легкая и быстрая и эффективная — эта технология называется сепарирование молока. Узнать где купить сепаратор для молока, можно на сайте 24ost.ru. Сепаратор состоит из главной его части — барабан, он раскручивается с большой скоростью, под действием центробежных сил, быстро выделятся из молока жир, тот в свою очередь сосредотачивается в центре барабана, а молоко без жира отбрасывается к стенкам сепаратора. Этот аппарат в домашнем хозяйстве незаменимый помощник. В современное время промышленность предлагает достаточно большое количество надежных и компактных сепараторов.Сепаратор достаточно закрепить на столе, залить его молоком и запустить электродвигатель.Остается лишь наблюдать, как из одного патрубка сепаратора выливаются сливки, а из другого молоко без жира
Автор: Людмила Попова
Комментарии